miércoles, 12 de octubre de 2016

Receta de Panellets de piñones
















Ingredientes (para 12-14 unidades):
  • 150 g de boniato
  • 150 g de piñones
  • 170 g de almendra molida
  • 1 yema de huevo
  • 130 g de azúcar
  • ralladura de cáscara de limón
  • agua
Elaboración de la receta Panellets de piñones
Pon a cocer el boniato en una cazuela con agua durante 20 minutos, a fuego suave. Retira y deja enfriar. Pela el boniato y machaca en un bol hasta hacer un puré. Añade el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón y mezcla (hasta hacer una pasta para moldear con la mano). 
Para secar la pasta, agrega la yema de huevo y remueve. Incorpora la almendra molida y liga todos los ingredientes.
Haz bolitas con la masa de boniato (12-14), rebózalas con los piñones y vete colocándolas en una placa de horno cubierta con papel de horno. 
Hornea a 180º C, durante 15 minutos. Retira y sirve los panellets de piñones en el plato.

sábado, 10 de septiembre de 2016

Croquetas

Croquetas de Zanohoria


Resultado de imagen de croquetas de zanahoria



Ingredientes para la receta Croquetas de zanahoria
  • cebolla 
  • 250gr de zanahoria 
  • 300ml leche desnatada 
  • 50g harina integral 
  • aceite de oliva 
  • huevo 
  • pan rallado 
  • sal 
Elaboración de la receta Croquetas de zanahoria
Comenzamos picando  la cebolla y la zanahoria con una picadora. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos. 
Una vez tengamos la cebolla pochada, agregamos la zanahoria picada no mucho que se nten los trocitos. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina . Rehogamos las verduras con la harina durante 5 minutos. 
Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300 ml de leche fría. Removemos y seguimos elaborando la bechamel. Podemos añadir nuez moscada si queremos. Volvemos al fuego y removemos hasta que la bechamel esté hecha una vez hecho lo pasamos a un bol y lo tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera 12 horas mas o menos y transcurrido ese tiempo ya podemos empezar a montar las cocretas que las rebozaremos con huebo y pan rallado os encantaran
poner algun comentario se admiten todos buenos y no tan buenos jijiji

sábado, 28 de noviembre de 2015

CANELONES  DE CALABACÍN








Ingredientes

5 ó 6calabacines
400 grCarne de calabacin
1cebolla pequeña
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde italiano
2 dientesajo
Unas hojitasperejil
1zanahoria
1 cdtsmantequilla

Pasos


  1. Quitar los extemos a los calabacines y cortarlos a lo largo, a manera de lonchas y de un grosor adecuado para elaborar los canelones (ver fotos).
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    • Hervir "las lonchas" de calabacín en una cacerola sin dejar que se cocinen demasiado. Hervir en otra cacerola los restos de calabacín (cáscara y pulpa).
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      • Retirar, colar, dejar enfriar y escurrir muy bien.
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        • Aparte, en una cacerola, sofreir con aceite de oliva, la cebolla y los pimientos picados muy pequeñitos.
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          • Añadir la carne picada de calabacin, el perejil y el ajo muy picaditos. Mezclar.
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            • Agregar el pimentón, la pimienta y la sal. Mezclar y dejar cocinar la carne.
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              • Colocar una cucharada de relleno sobre cada canelón de calabacín y enrollar.
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                • Armar los canelones uno a uno e ir acomodándolos en una fuente adecuada para llevar al horno (una pirex, por ejemplo).
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                  • Con los restos hervidos de calabacín preparar un puré, triturándolos y agregándoles mantequilla, sal y pimienta a gusto.
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                    • Colocar un poquito de puré de calabacín sobre cada canelón, de manera decorativa y sin cubrirlo completamente.
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                      • Colocar un poquito de queso mozzarela sobre cada canelón, también de manera decorativa.
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                        • Con la zanahoria rallada decorar los canelones colocando un poco sobre el queso.
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                          • Llevar al horno unos minutos hasta que el queso se derrita.